Bij voedselallergieën reageert het menselijke immuunsysteem op onschadelijk voedsel alsof het een bedreiging vormt en produceert het histamine en antilichamen om het te bestrijden. Symptomen variëren van tintelingen in de mond en zwelling van de tong en keel tot kortademigheid, netelroos, braken, buikkrampen, diarree en een mogelijk dodelijke bloeddrukdaling of shock, bekend als anafylaxie.

Het goede nieuws is dat slechts een paar voedingsmiddelen ongeveer 90% van alle allergische reacties op voedsel veroorzaken. We zullen overwegen zeven meest allergene voedingsmiddelen.

Als een allergie u niet heeft gespaard, gebruik dan de meest effectieve allergiemedicatie van de derde generatie.

7. Schaaldieren, schaaldieren en vis

Allergieën voor schaaldieren en schaaldieren (garnalen, mosselen, kreeften, sint-jakobsschelpen, rivierkreeftjes enz.) Komen vaak voor. Bovendien hopen veel weekdieren gedurende hun hele leven hoge concentraties van pathogene micro-organismen op, die ze vervolgens doorgeven aan de gelukkigen die bijvoorbeeld rauwe oesters hebben geproefd. Sommige mensen reageren zelfs op dampen van kokkels voor voedsel.

Mensen die allergisch zijn voor één type vis (zoals kabeljauw) reageren vaak op andere vissen, zoals heek en makreel. Dit komt omdat de allergenen in deze vissen erg op elkaar lijken.

Helaas, zelfs als u de vis kookt of bakt, zal deze hem niet beschermen tegen allergenen.

6. Groenten en fruit

Allergische reacties op fruit en groenten veroorzaken meestal geen ernstige gezondheidsproblemen. Maar ze veroorzaken jeuk of uitslag op de plaats waar het voedsel in contact komt met de lippen en mond. Dit wordt het orale allergiesyndroom genoemd.

Warmtebehandeling kan een aantal allergenen in de meeste groenten en fruit vernietigen. Maar hier is wat selderij te koken, wat niet te koken - allergenen kunnen er niet van worden aangetast.

5. Eieren

Ei-allergie komt vaker voor bij kinderen en ongeveer de helft van de kinderen ontgroeit het na drie jaar. In zeldzame gevallen kan een ei-allergie leiden tot anafylaxie. Er zijn drie allergenen aanwezig in eiproteïne: ovomukoid, ovalbumine en conalbumine.

Hoe kom je er vanaf? Kook het hardgekookte ei. Dit garandeert echter geen absoluut resultaat. Daarnaast zijn er mensen met allergieën voor gekookte eieren.

4. Koemelk

De top 7 van de gevaarlijkste voedingsmiddelen voor mensen met allergieën bevat ook melk waar veel mensen van houden. Een allergie daarvoor wordt veroorzaakt door een reactie op stoffen zoals caseïne, alfa-lactalbumine, lipoproteïnen en een wei-eiwit genaamd beta-lactoglobuline. Wetenschappers uit Nieuw-Zeeland hebben de koe al genetisch "verbeterd", die momenteel melk produceert met een laag gehalte aan bètalactoglobuline.

Symptomen van een melkallergie kunnen zijn: uitslag, diarree, braken, maagkrampen en ademhalingsmoeilijkheden.

Degenen die zijn bedekt met een uitslag van melk, kunnen nauwelijks worden genezen met behulp van medicijnen. Het is noodzakelijk om melkbevattende producten volledig uit te sluiten van de voeding.

3. Vlees

Mensen die allergisch zijn voor vlees, kunnen ongemak ervaren door rundvlees, lam, varkensvlees of kip te proeven.

En vleesbevattende producten, zoals worstjes en pasta's, bevatten soms andere allergene ingrediënten, met name zuivelproducten of smaakversterkers.

Warmtebehandeling vernietigt een aantal allergenen die in vlees voorkomen, maar sommige mensen krijgen nog steeds uitslag na het eten van doorbakken, gestoofd of gekookt vlees.

2. Tarwe

Een allergie ervoor komt veel voor bij kinderen. Een van de belangrijkste allergenen in tarwe is een eiwit dat gliadine wordt genoemd en dat voorkomt in gluten. Hierdoor wordt mensen die allergisch zijn voor tarwe soms geadviseerd om een ​​glutenvrij dieet te volgen.

1. Noten

Top-7 meest gevaarlijke voedingsmiddelen voor mensen met allergieën worden geleid door heerlijke maar niet gezonde noten voor iedereen. Walnoten, hazelnoten, amandelen, pecannoten, paranoten, pijnboompitten, macadamia en cashewnoten veroorzaken hoogstwaarschijnlijk allergische reacties. In zeldzame gevallen kunnen al deze noten anafylaxie veroorzaken. Soms reageren mensen die allergisch zijn voor één type noot ook op andere noten. Dus als je een nootachtige allergie hebt, wees dan heel voorzichtig en vermijd niet alleen noten, maar ook ongeraffineerde (rauwe) pindakaas.

Bekijk de video: TOP 10 CALORIERIJK VOEDSEL. GEZONDHEIDSGOEROE (Mei 2025).