Top 10 beste kookboeken ter wereld * Boeken

Send

Ondanks de overvloed aan recepten voor verschillende gerechten op internet, verliezen kookboeken niet aan populariteit. Bijzonder waardevol zijn die publicaties waarnaar u dag na dag kunt terugkeren.

Dit zijn de folio's die zijn opgenomen in de huidige versie Top 10 beste kookboeken ter wereld. Het is opmerkelijk dat sommige boeken 100 jaar geleden voor het eerst werden gepubliceerd.

10. Larousse Gastronomique

De eerste editie van de gastronomische encyclopedie dateert van 1938. Aanvankelijk omvatte Larousse Gastronomique uitsluitend de Franse keuken. Tegenwoordig is het multivolume gewijd aan de Europese keuken als geheel. De Russische versie bevat 8 delen, die elk meer dan 2000 roebel kosten.

9. De goede kok

In deze serie Engelstalige kookboeken zijn 28 delen verschenen. De Russische versie bevat 9 boeken over bakken, fruit, wijnen, vlees, gevogelte en gerechten uit granen, pasta en peulvruchten. De kosten van elk volume bedragen ongeveer 650 roebel.

8. Alles koken, Mark Bittman

Dit boek van Mark Bittman wordt beschouwd als het belangrijkste culinaire hulpmiddel van Amerikaanse huisvrouwen. De titel van de publicatie is vertaald met "Alles koken". Helaas is "How to cook" niet in het Russisch gepubliceerd, maar de Engelstalige variatie is erg populair, zelfs bij onze landgenoten.

7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver

De boeken van Jamie Oliver zijn over de hele wereld enorm populair. Jamie’s Kitchen is vertaald in 28 talen en gepubliceerd in 40 landen. In Rusland wordt Jamie's Kitchen verkocht voor een prijs van ongeveer 1.100 roebel.

6. Over eten en koken, Harold McGee

Verrassend genoeg is dit boek een favoriet voor veel chefs, hoewel je er geen enkel recept in kunt vinden. De publicatie beschrijft in detail de processen die plaatsvinden met een bepaald product in het kookproces. Auteur Harold McGee wordt beschouwd als de peetvader van de inmiddels populaire moleculaire keuken. Hoewel er geen Russische vertaling van het boek is, wordt de Engelstalige versie met succes verkocht, bijvoorbeeld op Ozon.ru.

5. Simpele kunst, Shizuo Tsuji

De Russische vertaling van dit Japanse boek van Shizuo Tsuji heet "Verfijnde eenvoud". De auteur is de meest gezaghebbende in de wereldkenner van de Japanse keuken. Daarom geeft het boek een idee van koken en over de rituelen die verband houden met serveren. Een Russische editie kost ongeveer 1.500 roebel.

4. Hoe te koken, Delia Smith

Delia Smith schreef drie boeken over het koken van eieren, pasta, brood, gebak, vlees, fruit, etc. Twee van de drie boeken zijn in Rusland verschenen. "Hoe te koken ..." is een uitstekende gids voor beginnende huisvrouwen, zoals de basis van het bereiden van verschillende gerechten is eenvoudig en duidelijk. De prijs van elk boek van Delia Smith is ongeveer 400 roebel.

3. Het boek met Joods eten, Claudia Roden

Rodin schrijft al meer dan 10 jaar een boek over Joods eten. Het resultaat was zo'n allesomvattende publicatie dat The Guardian het boek in 2013 opnam in de tien belangrijkste culinaire hulpmiddelen ter wereld. Het is opmerkelijk dat alle recepten volledig authentiek zijn, d.w.z. de auteur staat geen enkele vereenvoudiging toe van het proces van bereiding en vervanging van ingrediënten.

2. De praktische basis van culinaire kunst, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Het boek, dat in 1927 werd gepubliceerd, beleefde een recente wedergeboorte. De publicatie bevat recepten van zowel native Russisch als vele andere gerechten. Het boek beschrijft verschillende methoden voor het verwerken van producten, zelfs vlees- en vissnijschema's, evenals een beschrijving van het kookproces, zowel bekend als bijna vergeten gerechten.

1. Een geschenk aan jonge huisvrouwen, Elena Molokhovets

Voor het eerst gepubliceerd in 1861, overleefde het boek vele reïncarnaties. Onder de recepten die in het boek worden beschreven, staan eenvoudige soepen, snacks, bijgerechten en er zijn ook complexe gerechten als melkvarken en rivierkreeftpasta. Moderne uitgevers publiceren actief enkele passages uit het oorspronkelijke boek.

Send